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近日，《漫长的季节》火了，也带火了男主角秦昊的减肥食谱。秦昊的妻子伊能静分享了他的瘦身食谱。 爱美人士用这一食谱减肥靠谱吗？昨天，记者采访了南通大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任徐广飞，她表示该食谱营养素不足且单一，因此不建议大家效仿。 “从伊能静公布的食谱中，可以看出秦昊的饮食很单一，这属于极低热量食谱。”徐广飞说，这一食谱的特点是通过严格控制热量摄入，从而达到快速降低体重的目的。一般情况下，人体每天都需要摄入一定的热量维持机体的新陈代谢，当摄入的热量不足时，机体就会通过消耗自身的脂肪及蛋白质为机体提供能量，进而使体重下降。 尽管“秦昊食谱”在短期瘦身上确实有所成效，但徐广飞并不赞成这种极端的饮食方法。“这对长期控制体重肯定行不通，对身体也是很不利的。” 徐广飞提到，普通人效仿后，常常会陷入暴饮暴食和节食减肥的恶性循环，一旦复食，体重很快就会反弹。长期食用此食谱，会使体内水分和肌肉量都下降，导致骨质疏松，还很容易造成内分泌紊乱、女性月经失调、胆石症等问题。
莫被体重绑架
并非唯一评判标准“体重重并不是肥胖的代名词，一味把体重减低当作减肥的全部是很不科学的。”徐广飞说道。 如何判断自己是否肥胖？在临床上，身体质量指数（BMI）是测定肥胖的最常用指标，计算公式为：BMI＝体重÷身高2（体重单位：千克；身高单位：米）。中国肥胖工作组和中国糖尿病学会将BMI28.0kg/m2定义为肥胖。“如果BMI在正常范围内，但是想让自己看上去更瘦一点，应该通过适当控制饮食加塑形运动来实现，而不是盲目节食。” 除此之外，由于肥胖者的身体脂肪分布不一定均匀，其中，腹部脂肪量多表现在腰围上，而其也可以反映出内脏脂肪的含量，因此腰臀比也是判断肥胖的重要指标，腰臀比（WHR）＝腰围长度（cm）／臀围长度（cm）。世界卫生组织根据我国大量的实测体质检测资料和诊断数据，将WHR＞0.9的男性和WHR＞0.85的女性视为腹部脂肪超标。 徐广飞科普，体脂率就是指人体的脂肪重量在总重量中所占的比例，它可以充分反映出人体的脂肪含量的百分比，也是比较客观评定减肥成果的一种方式。一般情况下，体脂率超过25%的成年男性和体脂率超过30%的成年女性，可以被认定为肥胖。“虽然体脂率低可以反映一个人的健康状态，但是体脂率并不是越低越好。如果体脂率下降到13%，身体的各项功能可能会出现失调的情况。”
减肥选对方法
推荐间歇性断食对于想要减肥的人来说，有没有更安全的饮食方案？徐广飞表示，建议根据自身性别、年龄、代谢数值等个性化的指标来限制食物热量。“根据减重人群的实际情况和特点，选择适合的饮食模式，不仅有利于减重，更有利于健康。” 徐广飞指出，健康的减肥饮食首先需要调整饮食结构。“中国人的饮食结构一般是高碳水的，但减肥需要减少糖的摄入，也就是减少米面糖，尤其是精制碳水的摄入。但减少摄入并非禁止摄入，切勿矫枉过正。”她推荐想减肥的朋友们可以尝试间歇性断食。间歇性断食又称轻断食，是指每天或每周有一段时间不吃东西。“常见的间歇性断食方法有以下几种：‘16+8’（每天断食16小时，8小时进食）；‘5+2’（一周中不连续的两天只摄入500~600卡路里，其他5天正常饮食）等。” 除此之外，在饮食上，可多吃蔬菜以及鸡胸肉、虾肉、鱼肉、牛肉、精瘦肉等优质蛋白，保持较低的脂肪摄入为宜。除了饮食上的控制外，充足的睡眠、有氧运动和力量训练、咀嚼训练等都是健康绿色的减肥方法。
记者王怡
[编辑：黄梦倩]
