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减肥不是简单的热量加减法，更多的是身体的平衡。
吃进去的热量大于消耗的热量，会长胖是没问题的。但是通过简单的减少热量的摄入想要实现减肥，短时间是可以的，长时间非但减不下去，还会让身体处于停滞甚至反弹。
回过头来看您的食谱，这一天就吃了180+400+120=700大卡的热量。主食和脂肪严重不足，矿物质和维生素相当于没有，蛋白质则是超标的。
这样吃有什么问题呢？首先是极低热量，我不知道这种情况持续了多长时间，一天的热量就相当于普通人一顿饭吃的热量，想想就可怕。当身体获取到现在吃饭是个问题的时候，人类强大的节能基因就其作用了，不敢再消耗大热量，还要将储存更多的热量以防止下一步可能更加大的热量亏空。
所以啊，身体会关闭一些暂时不会影响生命的耗能活动，比如血液循环降低，心跳速度变得缓慢无力，女性开始不来月经，头发、指甲什么的也开始不生长了等等，身体会把不多的热量用来维持生命。
因此指望通过简单的降低热量来减肥，一旦身体觉察到大幅度的热量亏空，自然就会保护自己，储存更多的热量，变胖也是正常的。
我们应该做的就是趁身体不注意，悄悄地把体重降下来。正确的做法是悄悄地减少热量的摄入，悄悄地增加热量的消耗。如果一个月减1斤，一年就是12斤，坚持10年20年就是一二百斤，想想就激动有木有。
何必要为了短时间那几斤体重把身体弄坏，然后还要忍受更大体重的反弹和增加再也减不下去的肉肉。
另外补充一些这种极端节食带来的不良后果。头发、指甲不生长脱落，皮肤变得粗糙没有光泽、大脑开始变得迟缓，身体体能严重下降，女性的子宫、卵巢功能开始出现异常，还有可能影响正常的生育功能，严重的营养不良，身体各器官各组织的功能异常，整个身体就处于一种不健康的状态。
即使是瘦下来，这样的生活质量和健康状态，难道就是自己想要的？恢复正常饮食吧，按照中国居民膳食宝塔好好吃饭，等身体的各项机能恢复之后，体重自然就会慢慢降下来。毕竟中国居民膳食宝塔是一群真正有学术的专家经过多年对中国人的研究得到的结论，照着做有益无害。
